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野鸡的胸脯肉都是提前分割好的。
付宇拿过来一块放到菜板上。
剔筋膜这活他以前也干过,算是多少有点底子。
只是手法上,就明显没有姚石那么干脆利落。
不过手法生疏是一回事,下刀精准而快速却又是另外一回事了。
付宇以前没做过这道菜,第一次上手。
姚石不放心,站在旁边盯着,准备随时救场。
付宇左手拎着筋膜,右手持刀慢慢贴着鸡肉割。
不慢不行,这菜刀太锋利了。
几乎是刀尖刚触碰到筋膜,筋膜就自动脱落了。
付宇觉得,这要是没有绝对手感跟着,就这锋利无比的菜刀,轻轻一刀横划过去,别说筋膜了,野鸡肉都得被削出一个平面来。
姚石在旁边看着付宇操作,眉头一点点蹙起。
总觉得哪里看上去怪怪的。
手法吧?
好像没什么问题。
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